La sélection Americas revient à la Nouvelle-Orléans !
La sélection Americas de la Coupe du Monde de la Pâtisserie revient pour la deuxième fois à la Nouvelle-Orléans ! Le 25 juillet 2026, la ville accueillera de nouveau cette sélection continentale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, au Ernest N. Morial New Orleans Convention Center, au cœur du Louisiana Restaurant Association (LRA) Showcase.
Huit nations se préparent à un concours intense et de haut niveau : le Canada, les États-Unis, l'Argentine, le Brésil, le Mexique, le Pérou, le Paraguay et l'Équateur.
Les meilleurs talents sucrés des Amériques seront entourés de chefs, restaurateurs, fournisseurs et 150 exposants. Un moment unique pour célébrer la créativité, l’innovation et la précision qui font la grandeur de la pâtisserie.
Organisé en parallèle du LRA Showcase qui attend plus de 6 000 visiteurs professionnels, la sélection Americas de la Coupe du Monde de la Pâtisserie confirme sa place centrale dans un écosystème dynamique, propice aux échanges, à l’inspiration et à la transmission. Une nouvelle fois, la Nouvelle-Orléans sera le théâtre d’une effervescence sucrée où se dessine l’avenir de la pâtisserie mondiale !
Direction les États-Unis !
Sur les berges du Mississipi, La Nouvelle Orléans est réputée pour le jazz, pour son carnaval mais aussi pour sa gastronomie aux multiples influences (françaises, espagnoles ou encore africaine), reflets de son histoire et de sa culture. Parmi les pâtisseries emblématiques de cette destination, les beignets servis tièdes à toute heure sont un incontournable, tout comme les Pralines réalisées à base de sucre, beurre et noix de pécan ou encore le traditionnel « King Cake » de Mardi Gras.
Les meilleurs chefs pâtissiers et cuisiniers de l’ensemble du territoire américain seront valorisés pendant un évènement qui rassemblera les deux sélections continentales des plus grandes compétitions culinaires et pâtissières internationales, puisque la sélection Americas de la Coupe du Monde de la Pâtisserie sera suivie par celle du Bocuse d’Or Americas.
Épreuves de Dégustation
10 TARTES INDIVIDUELLES REVISITÉES A LA NOIX DE PÉCAN avec un accompagnement, complétées par 3 tartes factices.
10 DESSERTS À L'ASSIETTE GLACÉS INDIVIDUELS composés majoritairement de glace ou de sorbet, articulés autour d’une purée de fruit (choix d'une purée sur 5 imposées) et servis à la minute, avec au minimum trois textures distinctes.
12 CRÉATIONS SUCRÉES à base de chocolat & 3 factices, réalisées dans un esprit street food, à dominante chocolat, finalisées en direct devant le jury et dégustées en une à trois bouchées.
Pièces artistiques
UNE PIÈCE ARTISTIQUE EN SUCRE, mettant en valeur les techniques du sucre tiré et soufflé, assemblée entièrement sur place et intégrée de façon cohérente au buffet.
UNE PIÈCE ARTISTIQUE EN CHOCOLAT, valorisant les techniques du chocolatier à travers des éléments moulés, sculptés et travaillés, réalisée sur place et intégrée au buffet.
UNE PIÈCE ARTISTIQUE EN GLACE, réalisée sur place et pensée pour s’harmoniser visuellement avec les autres pièces artistiques du buffet.
Épreuve du Buffet
UN BUFFET DE PRÉSENTATION au format carré 1 m × 1 m
