Jhonnatan Caballero est un chef pâtissier péruvien qui compte plus de 20 ans d’expérience dans la pâtisserie italienne, française et internationale. Formé en Italie dès l’âge de 17 ans, il a acquis une grande expertise en pâtisserie contemporaine, en chocolat, en sculpture sur sucre et en glaces. Son parcours professionnel comprend des formations au sein d’institutions renommées telles que Cast Alimenti, l’Italian Chef Academy, Carpigiani, la Jordi Bordas B·Concept Academy et l’École Lenôtre, ainsi que des stages de perfectionnement auprès de pâtissiers de renommée internationale et de Meilleurs Ouvriers de France (MOF). Son travail allie précision technique, créativité et innovation constante, en associant la tradition italienne aux techniques contemporaines de la pâtisserie française.
