La Coupe du Monde de la Pâtisserie est un événement international majeur qui rassemble les meilleurs talents de la pâtisserie du monde entier. Pendant le concours, trois pâtissiers – un spécialiste de la glace, un expert en sucre et un chocolatier – s’associent pour relever des défis techniques dans leurs domaines respectifs.
Plus qu’un simple concours, la Coupe du Monde de la Pâtisserie est une véritable révolution dans l’art pâtissier, élevant la discipline à un niveau inédit. Elle réunit des équipes du monde entier et leur offre une plateforme unique pour exprimer leur talent, leur savoir-faire, mais aussi leur culture.
Aujourd'hui, la pâtisserie mondiale se trouve à un carrefour. Plus responsable et engagée que jamais, elle prend pleinement conscience des enjeux environnementaux et sociaux de notre époque.
Le concours évolue dans ce sens en intégrant des pratiques plus durables et en réduisant son impact écologique. Il met en lumière une pâtisserie respectueuse de la nature, de ses ressources et des spécificités locales, tout en célébrant une gourmandise créative, porteuse d'émotions et d'histoires qui résonnent à travers les cultures du monde.
Le thème de l'édition 2025 :
Le patrimoine national
Après un cycle de sélections nationales suivies des compétitions continentales, la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie s'est tenue les 24 et 25 janvier 2025, lors du salon Sirha Lyon. Les 18 équipes en lice pour le titre de Champion du Monde de la Pâtisserie se sont affrontées autour d’un thème commun : le patrimoine national.
Ce thème a offert aux candidats l’opportunité de mettre à l’honneur leur pays et leur culture à travers leurs créations.
Pour cette nouvelle édition, la compétition était placée sous le signe de la culture et de l’identité nationale. Les équipes ont ainsi dû concevoir des réalisations inspirées de leur patrimoine, sublimant non seulement leur savoir-faire, mais aussi la richesse gastronomique et culturelle de leur pays. Leur mission : faire voyager le jury et lui transmettre l’émotion et l’histoire derrière chaque création.
Sélectionnées aux quatre coins du monde, les équipes ont dû allier technicité, esprit artistique et esprit d’équipe pour valoriser les symboles culturels et les trésors culinaires de leur patrie.
Chaque création se devait de raconter une histoire : celle d’un pays, de ses traditions, et de l’âme de ses habitants.
La Belgique avait remporté le prix spécial éco-responsable de cette Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025, prix remis par le Comité International d’Organisation à l’équipe ayant le mieux respecté les différents critères RSE imposés par le règlement du concours.
Amaury Guichon, Président d'Honneur de la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025
Amaury Guichon, l’une des figures les plus marquantes de la pâtisserie contemporaine, incarne l’innovation et la passion du métier. Reconnu pour ses créations spectaculaires, notamment ses sculptures en chocolat, il est le fondateur de la Pastry Academy à Las Vegas, où il partage sa passion et son savoir-faire avec les nouvelles générations de pâtissiers.
Sa renommée mondiale, renforcée par son titre de "Pâtissier le plus créatif" en 2023, fait de lui un ambassadeur idéal pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025. Sa présence et son engagement auprès des équipes ont souligné l'importance de la créativité et de la transmission du métier, dans une compétition qui a célébré le meilleur de la pâtisserie mondiale.
"Des compétitions comme celle-ci sont cruciales dans le monde de la pâtisserie. Elles nous aident à repousser nos limites et à nous connecter les uns aux autres. C’est unique d'avoir toutes les nations du monde en compétition pour un objectif commun : la passion de la pâtisserie".
