Depuis plus de 35 ans, la Coupe du Monde de Pâtisserie révolutionne l'univers de la pâtisserie et élargit les horizons des pâtissiers du monde entier. Plus qu'une simple compétition, elle a mis en lumière des talents exceptionnels et s'est imposée comme un véritable tremplin professionnel, permettant aux candidats de mettre en valeur leur excellence technique et leur identité pâtissière personnelle. En promouvant le savoir-faire, la créativité et la recherche de l'excellence, la Coupe du monde de pâtisserie a contribué à élever les standards dans le monde de la pâtisserie, devenant ainsi un événement international unique en son genre.
Une aventure collective unique
Véritable aventure collective, la Coupe du monde de pâtisserie a le pouvoir de transformer non seulement les carrières individuelles, mais aussi la vie et le parcours de toute une équipe, d'une profession et d'une génération. Au-delà des performances et des classements, il s'agit d'une expérience humaine partagée où la collaboration, la transmission et l'ambition collective occupent le devant de la scène.
Le parcours de Christophe Michalak, sacré champion du monde de pâtisserie en 2005 avec son équipe, illustre parfaitement cette dynamique. Plus qu'une réussite personnelle, sa victoire a marqué le début d'une influence plus large, qui s'est étendue bien au-delà du terrain de compétition. Grâce à sa carrière, à sa présence dans les médias et à son engagement en faveur de la créativité et de l'accessibilité dans le domaine de la pâtisserie, il a inspiré d'innombrables professionnels et amateurs.
En mettant en avant un chef, la Coupe du monde de pâtisserie contribue à faire progresser toute une communauté. Chaque aventure d'équipe suscite de nouvelles vocations, encourage le partage des connaissances et renforce l'écosystème mondial de la pâtisserie. Ainsi, la compétition devient un catalyseur de progrès collectif, où la transformation d'une vie contribue à en façonner beaucoup d'autres, et où l'excellence individuelle sert une passion commune pour la pâtisserie.
Dates clés
1989
1ère édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
1993
Introduction du dessert à l ’assiette
2006
Création de la sélection Asie et Europe
2008
Création de la sélection « Copa Maya » (Amérique-latine)
2011
Création de la selection Afrique
2015
Introduction du bloc en chocolat Valrhona pour la sculpture de chocolat
2019
30 ans de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et un nouveau Président : Pierre Hermé
2021
Abolition du Top 3
2026
Création de la sélection Moyen-Orient
Un concours vecteur de valeurs
La coupe du monde de la pâtisserie est un réseau d'acteurs qui partagent unanimement :
Excellence
Recherche la perfection par son Art et sa technique
Responsabilité
Sublime le produit en respectant le vivant
Innovation
Exprime sa passion par une créativité sans limites
Émotion
Provoque par ses desserts l'émerveillement sensoriel
Fierté
Représente et défend les couleurs de son pays
Mixité
Encourage l’égalité des chances entre les sexes
Expérience
Donne le meilleur de soi-même pour le concours d'une vie
Fraternité
Met l'individu au service du collectif
Universalité
Exprime toutes les sensibilités de la pâtisserie
Compétitivité
Fait preuve d'humilité, d'intégrité et de fairplay dans la victoire comme dans la défaite
Transmission
Partage avec bienveillance son savoir-faire avec les générations actuelles et futures
Ambassadeur
Diffuse par son savoir-être et son savoir-faire les valeurs du concours
Comité International d'Organisation
Le Comité International d’Organisation est à l’origine des bases du règlement du concours. Le jour du concours, ils s’assurent du bon déroulement de ce dernier et veillent au bon respect du règlement de la part de candidats et des critères des notations par les jurys.
Le président et le vice-président du concours
En septembre 2019, Pierre Hermé devient le Président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Il a pour ambition, avec le chef Frédéric Cassel, vice-président désigné, de « valoriser le métier, promouvoir la transmission et l’excellent savoir-faire de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, tout en donnant un nouvel élan plus engagé et responsable ».
Les membres du comité
Julien ALVAREZ
Jean-Jacques BORNE
Sébastien BOUILLET
Alain CHARTIER
Patrick CHEVALLOT
Aurélie COLLOMB-CLERC
Sophie DE BERNARDI
Stéphane GLACIER
Vincent GUERLAIS
Arnaud LARHER
Johanna LE PAPE
Christophe MICHALAK
Angelo MUSA
Jessica PREALPATO
Philippe RIGOLLOT
Marc RIVIÈRE
Les Ambassadeurs internationaux
Le C.I.O. a choisi plusieurs prestigieux chefs pâtissiers à travers le monde, pour représenter le concours et son organisation sur chaque continent.
Ils mettent en lumière les tendances internationales, les dynamiques et les évolutions de la profession de pâtissier. Ils apportent au Comité d'Organisation français une conscience globale, leur permettant de dépasser la sphère locale et d'atteindre une plus grande ouverture sur le monde.
Ainsi, la Coupe du Monde de la Pâtisserie continue d'être l'événement de référence au niveau mondial, créateur de tendances, visionnaire, inspiré par la richesse et la diversité culturelles.
Les ambassadeurs sont nommés pour un maximum de 4 ans (2 cycles).
• Christophe MOREL : Ameriques
• Pierre MARCOLINI : Europe
• Kamal RAHAL ESSOULAMI : Afrique
Candidatez
Vous êtes chef et vous souhaitez avoir l’opportunité de représenter votre pays à la Coupe du Monde de la Pâtisserie ? Vous souhaitez créer un Club Coupe du Monde de la Pâtisserie dans votre pays ?
