Âgée de 36 ans, Johanna exerce dans le domaine de la pâtisserie depuis plus de 10 ans. Après avoir étudié à l’étranger, à l’Instituto Mausi Sebess de Buenos Aires, et s’être formée auprès de grands chefs pâtissiers tels que Paco Torreblanca, Daniel Uria, Josep María Rodríguez ou Daniel Álvarez, elle décide en 2011 d’ouvrir sa pâtisserie, Twins Bakery, à Asunción, avec sa sœur jumelle. Elle y réalise notamment des prestations de traiteur, l’amenant à produire des volumes importants dans des délais restreints.
