Nicholas Forte voit son parcours comme une trajectoire faite de passion et de transformation. Initialement étudiant en kinésiologie à l’Université du Nevada à Las Vegas, il découvre la pâtisserie en travaillant comme cake artist dans une maison de traiteur haut de gamme, une expérience déterminante qui l’amène à se réorienter vers les arts sucrés. Il se forme ensuite à la French Pastry School, où il est encadré par des chefs de renom tels que Sébastien Canonne (MOF) et Jacquy Pfeiffer, et en sort diplômé avec les honneurs en 2016. De retour à Las Vegas, il intègre le restaurant Joël Robuchon au MGM Grand avant de poursuivre son parcours à Boston comme chocolatier pour l’Encore Boston Harbor. Aujourd’hui, il est Chef Pâtissier Corporate pour Tao Group Hospitality, où il supervise les activités pâtissières de douze établissements sur la côte Ouest des États-Unis et développe des créations ainsi que des recettes à portée internationale.
