Belgium national round

Introduction
2025 national round
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The Belgian Pastry Lions

Belgium's motto is “l'union fait la force” (“unity is strength”), and we're perpetuating the story to send today's Belgian talent into tomorrow's patisserie.

A national committee has been set up under the impetus of Raphael Giot, Jean Philippe Darcis and Patrick Aubrion. Backed by their experience at the Coupe du Monde de la Pâtisserie, they offer the necessary support that a competition like this demands.

The Belgian selection will take place on June 23, 2025

Who will form the new Belgian “Pastry Lions” team?

We're on the lookout for the best talents in Belgian pastry-making! Who will be able to proclaim themselves the new representative of our national pride on the international stage? It's time once again to shine and represent Belgium in three prestigious categories: chocolate, sugar and ice cream.

The national selection will take place on June 23, 2025, where young Belgian talents will have to prove themselves. The winners will not only defend the tradition and know-how of Belgian pastry-making, but will also play a crucial role in the world of international pastry-making.

For all the important information on the rules, location and times of this selection, please visit our website:

For Dutch speakers: www.belgiumpastryclub.be/lions/nl/
For French speakers: www.belgiumpastryclub.be/lions/fr/

Who has what it takes to become the next Belgian pride? Sign up and make history!

Othmane Jaber - Chocolat

Jeune papa de deux enfants et passionné de pâtisserie depuis l’âge de 18 ans. Ce métier est vite devenu une véritable vocation.

Mon parcours professionnel m’a conduit à travailler dans deux des plus belles maisons de pâtisserie en Belgique comme chez Ducobu, où j’ai acquis de la rigueur et de l’excellence et au Saint-Aulaye, où je continue aujourd’hui de faire évoluer mon savoirfaire au quotidien et où j’essaye de transmettre ma passion à travers chaque création.

Toujours en quête de perfection, je participe régulièrement à des concours et des stages en France ou encore en Espagne pour me former en continu, toujours avec la volonté de progresser et de me réinventer sans cesse.

Nelson Lechien - Glace

Fou de pâtisserie depuis mon enfance, je voulais que cette folie devienne ma vocation. Grâce à mes études à Namur puis à Saint-Ghislain, je peux faire de mon métier, un travail d’excellence.

Ma première expérience me conduit au Sheraton à Bruxelles puis au Marriott Hôtel à Dénia en Espagne. J’y apprends rigueur, discipline et régularité.

Avide de créativité, je m’oriente vers le dessert à l’assiette au restaurent Bruneau, 2 étoiles au Guide Michelin, maison emblématique bruxelloise. Mon envie de plus, m’emmène à Paris, je deviens chef pâtissier à La Grande Cascade, 1 étoile au Guide Michelin. Durant cette expérience à Paris, je me forme auprès de Philippe Conticini.

En 2019, je rentre en Belgique, Pascal Devalkeneer me propose de prendre la tête de la pâtisserie, je deviens chef de son prestigieux restaurent, Le Chalet de la Forêt, 2 étoiles au Guide Michelin.

Yoshiyuki Numasawa - Sucre

Yoshiyuki est un pâtissier talentueux originaire du Japon, qui partage sa passion pour la pâtisserie raffinée en Belgique depuis 2015.

Il a commencé sa carrière chez la pâtisserie et chocolaterie Yasushi Sasaki, où il a perfectionné son savoir-faire.

Depuis 2018, il fait partie de l’équipe de la Pâtisserie Ducobu, où il contribue à la création de desserts sublimes avec un sens aigu du détail et une précision japonaise.

Would you like more information about this team? Please contact [email protected].

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