THE CONTEST

  • INTRODUCTION
  • KEY FIGURES
  • COMITTEE
  • PODIUMS
PASTRY REVOLUTION

Pastry is emerging in the contemporary world. The desserts are now combining their sensitivity to technicality, to the new architectural and sensory expressions. Nothing stops the sweet creators of the 21st century. And since the world is moving on, the Pastry World Cup is changing dimension, with a completely rethought universal identity. Product sourcing, natural tastes, precise gestures, team spirit are combined for a intense and visionary baking experience. 

A HUMAN COLLECTIVE ROAD 

They are 4 among the most promising members of their country, a team Jury who participates in the tasting events and three candidates who work tirelessly for 10 hours to make both chocolate desserts to share, frozen desserts, restaurant desserts several tasting desserts and two sculptures, one in chocolate and the other in sugar. 

Over a 2-year cycle, after 50 national and 5 continental selections, more than 20 nations are meeting at Sirha Lyon, for the Grand Final of the Pastry World Cup. 

    DATE CLÉS

    • 1989 : 1ère édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
    • 1993 : Introduction du dessert à l ’assiette
    • 2006 : Création de la sélection Asie et Europe
    • 2008 : Création de la sélection « Copa Maya » (Amérique-latine)
    • 2011 : Création de la selection Afrique
    • 2015 : Introduction du bloc en chocolat Valrhona pour la sculpture de chocolat
    • 2019 : 30 ans de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et un nouveau Président : Pierre Hermé
    • 2020 : Création de la sélection Moyen-Orient
    • 2021 : abolition du TOP 3
    UN CONCOURS DE VALEURS FORTES

    La coupe du monde de la pâtisserie est un réseau d'acteurs qui partagent unanimement :

    EXCELLENCE 
    Recherche la perfection par son Art et sa technique
    RESPONSABILITÉ
    Sublime le produit en respectant le vivant
    INNOVATION 
    Exprime sa passion par une créativité sans limites
    ÉMOTION 
    Provoque par ses desserts l'émerveillement sensoriel
    FIERTÉ 
    Représente et défend les couleurs de son pays
    COMPÉTITIVITÉ 
    Fait preuve d'humilité, d'intégrité et de fairplay dans la victoire comme dans la défaite
    FRATERNITÉ 
    Met l'individu au service du collectif
    EXPÉRIENCE 
    Donne le meilleur de soi-même pour le concours d'une vie
    UNIVERSALITÉ 
    Exprime toutes les sensibilités de la pâtisserie
    TRANSMISSION 
    Partage avec bienveillance son savoir-faire avec les générations actuelles et futures
    AMBASSADEUR 
    Diffuse par son savoir-être et son savoir-faire les valeurs du concours

    Vous êtes chef et vous souhaitez avoir l’opportunité de représenter votre pays à la Coupe du Monde de la Pâtisserie ? Vous souhaitez créer un Club Coupe du Monde de la Pâtisserie dans votre pays ? 

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