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VALRHONA

Partenaire des artisans du goût depuis 1922, pionnier et référent dans le monde du chocolat, chez Valrhona notre mission, « Ensemble, faisons du bien avec du bon », exprime la force de notre engagement. Avec les producteurs de cacao, les artisans et tous les passionnés de gastronomie, nous imaginons chaque jour le meilleur du chocolat pour créer une filière cacao juste et durable et inspirer une gastronomie du bon, du beau et du bien.

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CAPFRUIT

Capfruit, un partenaire engage de la terre à l’assiette
Aux côtés des agriculteurs, à la recherche de la  meilleure adéquation entre les terroirs et les variétés de fruit, Capfruit accompagne les professionnels pour promouvoir leurs techniques et défendre leurs traditions, tout en valorisant l’innovation pour faire briller leur savoir-faire, partout dans le monde. 70 purées de fruits 100% sans sucre ajouté) & fruits surgelés IQF

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DEBIC
DEBIC

Depuis plus de 100 ans, Debic aide les chefs pâtissiers à proposer de merveilleuses créations à leurs clients. Debic propose une large gamme de crèmes et de beurres de très haute qualité à destination exclusivement des professionnels. Debic est fier d’être le partenaire de la Coupe du Monde de la Pâtisserie depuis plus de 20 ans.

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Bragard

En associant la tradition et l’innovation, la Maison BRAGARD marque les époques en concoctant dans les Vosges, des collections audacieuses, créatives, généreuses et respectueuses de l’environnement. BRAGARD va toujours plus loin pour répondre à vos exigences et vos envies d’aujourd’hui et de demain.

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Enodis

Depuis 1988, Enodis conçoit, fabrique et commercialise des équipements de cuisine professionnelle. Notre usine basée à Auxerre dans l'Yonne produit notamment des fours sur mesure qui diffusent le savoir-faire français dans le monde entier.
Nos chaudronniers et soudeurs sont des compagnons du devoir qui se transmettent leur savoir-faire de générations en générations. La tradition est mise au service de l'innovation pour apporter des solutions durables et efficaces aux professionnels de la restauration commerciale et collective.
La mission d'Enodis est d'apporter une valeur ajoutée aux professionnels en leur apportant des solutions performantes, innovantes et écologiques. Enodis est une PME 100% française, 100% familiale.

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BRAVO
BRAVO FRANCE

Bravo Spa est une société multinationale italienne leader dans la production d'une large gamme de machines pour le monde de la confiserie. Synonyme d'innovation et d'avant-garde technologique, Bravo soutient les grands professionnels à travers un large réseau de distributeurs en Italie et à l'étranger et des succursales telles que Bravo France, Bravo Deutschland, Bravo Asia et Bravo North America.

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Griottines
Les Grandes Distilleries Peureux, à travers Premium Gastronomie®, mettent à disposition des chefs les plus belles marques de spiritueux :
  • GRIOTTINES® : griottes à la liqueur et au Kirsch
  • CAMUS® : Cognac d’exception
  • DOM PACELLO ROYAL ORANGE® : la sublime liqueur Orange & Cognac, par Massenez.
  • SAINT JAMES® : Rhums de Martinique
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MATFER BOURGEAT
Matfer Bourgeat est devenu en 200 ans la référence des équipements pour cuisines et laboratoires professionnels. Associant tradition et innovation, Matfer Bourgeat détient désormais le leadership mondial de son secteur à travers les marques Matfer, Bourgeat, Vauconsant, Pi Creation, In Situ et Flo.
Son expertise est complète, de la cuisine à la salle, de la préparation des recettes jusqu’à la distribution. Le savoir-faire du groupe s’exerce sur des activités totalement complémentaires servies par plus de 16 000 produits, plus des réalisations entièrement sur-mesure.
SOSA
SOSA

Née en 1967 en Catalogne, Sosa Ingredients est l’un des leaders mondiaux d’ingrédients haut de gamme pour la cuisine et la pâtisserie. Présente dans plus de 80 pays, l’entreprise accompagne les chefs avec des ingrédients naturels et responsables, produits en Catalogne et développés selon les quatre piliers de la gastronomie moderne: plus de texture, plus de goût, moins de gras et moins de sucre.

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