Sélection Afrique de la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Pour la première fois, la Coupe du Monde de la Pâtisserie Afrique s'est déroulée dans la ville de Dakhla, porte du désert marocain qui s’ouvre sur l’Afrique subsaharienne. Le 10 septembre 2022, les 8 meilleurs talents du continent africain se sont affrontés pendant la troisième sélection continentale de cette année, pour déterminer qui a représenté son pays à la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
 
Le Burkina Faso, la Côte d’Ivoire, l’Égypte, le Sénégal, le Ghana, l’Île Maurice, la Tunisie et le Maroc ont eu 10 heures pour préparer 2 entremets glacées aux fruits, 12 sucettes glacées, 10 desserts au restaurant, 1 pièce artistique en chocolat et une pièce artistique en sucre. Seuls trois pays pourront obtenir un billet pour participer à la finale qui a eu lieu le 20 et le 21 janvier 2023, lors du Sirha Lyon.

NOUVEAUTÉS 2022

Introduite pour la première fois lors de la Grande Finale 2021, le dessert de restaurant et son Jury de pâtissiers et cuisiniers intègrent les tests de dégustation des sélections continentales !
Les candidats ont préparé 10 desserts de restaurant : leur présentation et leur composition ont été librement choisis par les candidats.

Le comité a également voulu mettre en lumière les desserts format "finger food" à travers une nouvelle épreuve de dégustation : la sucette glacée. Les formes (cône, sucettes, etc.), les couleurs et la composition ont été librement choisies par les candidats.