A la découverte des talents du continent africain
Pour la première fois, la Coupe du Monde de la Pâtisserie Afrique se déroulera dans la ville de Dakhla, porte du désert marocain qui s’ouvre sur l’Afrique subsaharienne. Le 10 septembre, les 8 meilleurs talents du continent africain s’affronteront pendant la troisième sélection continentale de cette année, et nous découvrirons qui représentera son pays à la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Le Burkina Faso, la Côte d’Ivoire, l’ Égypte, le Sénégal, le Ghana, l’Île Maurice, la Tunisie et le Maroc auront 10 heures pour préparer 2 entremets glacées aux fruits, 12 sucettes glacées, 10 desserts au restaurant, 1 pièce artistique en chocolat et une pièce artistique en sucre. Seuls trois pays pourront obtenir un billet pour participer à la finale qui aura lieu le 20 et le 21 janvier 2023, lors du Sirha Lyon.
NOUVEAUTÉS 2022
Introduite pour la première fois lors de la Grande Finale 2021, le dessert de restaurant et son Jury de pâtissiers et cuisiniers intègrent les tests de dégustation des sélections continentales !
Les candidats devront préparer 10 desserts de restaurant : leur présentation et leur composition seront librement choisis par les candidats.
Le comité a également voulu mettre en lumière les desserts format "finger food" à travers une nouvelle épreuve de dégustation : la sucette glacée. Les formes (cône, sucettes, etc.), les couleurs et la composition seront librement choisies par les candidats.
