Diego Lozano est l’un des chefs pâtissiers et entrepreneurs les plus reconnus du Brésil, spécialisé en haute pâtisserie, chocolat et viennoiserie. Il joue un rôle majeur dans la structuration et le rayonnement de la pâtisserie brésilienne à travers une activité qui combine création, enseignement et entrepreneuriat. Il dirige notamment la pâtisserie Levena ainsi que l’école de pâtisserie Diego Lozano. Son parcours comprend également une expérience marquante en tant que chef pâtissier du restaurant D.O.M. du chef Alex Atala et comme juré de l’émission MasterChef. Récompensé à plusieurs reprises, notamment par le titre de Pâtissier de l’Année décerné par la Folha de São Paulo, il a également remporté les sélections brésiliennes du World Chocolate Masters en 2007 et 2015. Au cours de sa carrière, il a formé plus de 30 000 élèves au Brésil et à l’international.
