Originaire de Picardie, Florence nourrit depuis l’enfance le rêve de devenir chocolatière. Elle se forme avec un BEP, un Bac Pro, un BTM puis un Brevet de Maîtrise, affirmant très tôt sa détermination. Vice-championne du monde aux WorldSkills 2015, elle devient cheffe pâtissière à l’hôtel The Westin Paris-Vendôme en 2018. En 2022, elle remporte le Mondial des Arts Sucrés aux côtés d’Alexis Beaufils. Aujourd’hui cheffe pâtissière consultante, elle partage avec passion son savoir-faire et son exigence, guidée par un profond goût de la transmission et de l’excellence.
