Team USA : Ambassadeur de l’Excellence Pâtissière Américaine depuis 1988
Fondé en 1988, le Club Coupe du Monde Team USA représente les États-Unis lors de la prestigieuse Coupe du Monde de la Pâtisserie, célèbre concours de pâtisserie qui se tient tous les 2 ans à Lyon, en France. Les Etats-Unis, l'une des premières nations ayant participé depuis la création de l'événement en 1989, a remporté six médailles, dont une médaille d'or en 2001.
Ces accomplissements permettent de mettre en valeur les meilleurs pâtissiers du pays, et reflètent l'engagement de l'équipe à faire progresser l'art de la pâtisserie par l'innovation, le mentorat et l'excellence. L'organisation soutient les pâtissiers à tous les niveaux, des étudiants aux professionnels, tout en encourageant l'exploration et le développement des connaissance artistiques et scientifiques du métier.
La sélection américaine a eu lieu le 6 septembre 2025
La Sélection Nationale 2025 de Team USA s’est tenue au Washburne Culinary & Hospitality Institute à Chicago. Les candidats avaient 8 heures pour réaliser un entremets glacé, un dessert à l’assiette au chocolat Valrhona, une pièce artistique (sucre ou chocolat) et un buffet.
À l’issue de l’évaluation par un jury international et le comité exécutif, les chefs suivants ont été sélectionnés pour représenter les États-Unis à la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2027 :
• Chef Nicholas Forte – Glace
• Chef François Behuet – Chocolat
• Chef Jordan Snider – Sucre
• Chef Sarah Helzer – Remplaçante
Dans une démarche écoresponsable, les trophées ont été fabriqués à la main à partir de bois recyclé par les Chefs Donald Wressell et Josh Johnson. Un hommage a également été rendu au Chef Gilles Renusson pour son engagement exceptionnel.
Informations pratiques
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