La Philippine Pastry Cup est un événement qui met en lumière les talents de la pâtisserie du pays.
Le thème de la sélection nationale 2025 est "IT'S ABOUT TIME". Ce thème invite les candidats à interpréter le temps de la manière qui leur est la plus pertinente, que ce soit en explorant le changement, la mémoire, l'histoire ou la simple représentation d'objets comme les horloges et les sabliers.
La compétition est l'occasion pour les chefs d'exprimer leur créativité et de montrer leurs compétences, en produisant un test de dégustation et une création artistique en 6 heures.
La victoire des Philippines à l'Asian Pastry Cup 2026
La sélection nationale des Philippines pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie a eu lieu le 12 septembre 2025. Ce concours rassemble des chefs pâtissiers philippins mettant en avant un talent et une créativité exceptionnels à travers le sucre et le chocolat, avec pour thème « It’s About Time ».
Deux candidates ont été sélectionnées pour représenter les Philippines lors de la sélection Asie-Pacifique en avril 2026 :
1). Gian Aguirre – Sucre
Prix spécial : Meilleur Buffet.
La pièce gagnante, « Blooming through the Glass of Time », réalisée par le Chef Gian Aguirre, présentait une création en sucre unique et spectaculaire, parfaitement liée à son dessert à l’assiette raffiné.
2). Janelle Toh – Chocolat
Prix spécial : Meilleure Dégustation.
Son dessert a obtenu le meilleur score, récompensant une maîtrise exceptionnelle et une expérience gustative inoubliable.
Le chef Verge Iral a eu l'honneur d'être entraîneur lors de l'Asian Pastry Cup 2026, où il a mené l'équipe des Philippines à une remarquable troisième place. Grâce à ce triomphe, l’équipe des Philippines se qualifie pour la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2027, qui se tiendra au Sirha Lyon les 22 et 23 janvier.
Cette réussite est le fruit d'un parcours marqué par le dévouement, le travail d'équipe et la fierté nationale, et constitue une étape importante pour les Philippines sur la scène pâtissière internationale.
