Fort de plus de 15 ans d'expérience dans le domaine de la pâtisserie française, je suis actuellement formateur en pâtisserie à l’école Médéric (Paris) depuis la rentrée scolaire 2024-2025. En parallèle, je continue à enrichir ma pratique par des stages réguliers chez des artisans, afin de rester connecté aux réalités du métier et à l'évolution des techniques. Mon parcours m’a permis d’exercer en tant que chef pâtissier, formateur diplômant, et consultant auprès de professionnels, en France et à l’étranger, notamment en Corée du Sud. Titulaire du Brevet de Maîtrise et du BTM, j’ai développé une expertise complète en pâtisserie, chocolaterie, glacerie et sucre artistique.
Passionné par la transmission des savoirs, mon engagement est guidé par les valeurs du partage, de l’exigence et de la pédagogie. Participer à la Coupe du Monde de la Pâtisserie représente pour moi un double objectif : continuer à progresser techniquement et artistiquement, et porter haut les couleurs d’un métier que je m’efforce chaque jour de transmettre avec passion aux nouvelles générations. Ma candidature à la sélection de l’équipe de France pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie s’inscrit dans une démarche de progression et de dépassement, avec le souhait de représenter l’excellence française tout en continuant à faire évoluer ma maîtrise artistique et technique.
