Originaire de Rennes, Yvan découvre sa passion pour le chocolat dès l’enfance et la cultive au sein de la maison Vincent Guerlais, où il officie comme chef chocolatier pendant treize ans. Lauréat du Trophée Pascal Caffet et représentant de la France aux World Chocolate Masters, il est reconnu pour sa créativité et sa maîtrise technique. Sacré Meilleur Ouvrier de France Chocolatier-Confiseur, il incarne une vision exigeante et contemporaine de la chocolaterie. Aujourd’hui, il propose ses créations dans sa boutique à Rennes, où il continue de faire rayonner son savoir-faire avec audace et élégance.
