Alberto Soler Miquel est un artisan glacier de quatrième génération, formé de manière approfondie en glace artisanale, pâtisserie, chocolat et sucre artistique. Son parcours inclut plusieurs programmes à la Chocolate Academy auprès de chefs renommés tels que Josep Maria Ribé et Miquel Guarro. Il est également titulaire du Master in Artisan Gelato (Experto Heladero) de l’Université d’Alicante, un programme fondé sur la chimie et les sciences alimentaires.
Il est aujourd’hui membre du corps enseignant de ce même master à l’Université d’Alicante, ainsi que formateur en glace artisanale au Culinary Institute of Barcelona (CIB). Alberto dirige deux ateliers de production — l’un dédié au gelato et l’autre au turrón traditionnel — en plus de Can Soler, la boutique familiale historique de Badalona, fondée il y a 58 ans.
Au cours de sa carrière, il a participé à plusieurs championnats nationaux et internationaux majeurs, dont le Championnat d’Espagne de Glace Artisanale, la Coppa del Mondo della Gelateria à Rimini et le concours espagnol Cattabriga. Alliant héritage, technique et innovation, Alberto continue de faire progresser son métier avec une vision claire de l’avenir du gelato artisanal.
