Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2019, Jonathan incarne une pâtisserie inventive, technique et profondément émotionnelle. Expert du sucre, du chocolat et de la pâtisserie artistique, il est consultant pour Belcolade et PatisFrance (Groupe Puratos). Il partage son savoir-faire à travers le monde et au sein de sa maison d’édition JMW.ED, dédiée à la création et à la transmission. Artisan de l’exceptionnel, il défend une vision de la pâtisserie où la créativité sublime le goût et l’émotion.
