Meilleur Ouvrier de France Glacier en 2004 et Champion du Monde de Pâtisserie par équipe en 2006, David Wesmaël est le fondateur de La Glacerie Paris, où il réinvente la glace artisanale avec passion et précision. Originaire du Nord, il a fait ses armes chez Meert avant de se consacrer à la recherche et au développement. Sa démarche repose sur l’éveil des sens et le jeu subtil des textures, températures et saveurs, offrant une expérience de dégustation unique. Animé par une vision créative et exigeante, il conçoit chaque création comme une œuvre d’équilibre et de goût.
