« Ce concours est pour moi l’occasion de me dépasser en tant que juge et en tant qu’agent, afin de motiver l’équipe à atteindre le plus haut niveau de savoir-faire et de créativité, tout en continuant à progresser grâce aux échanges avec certains des meilleurs professionnels du monde. J’espère que cela ouvrira de nouvelles perspectives à l’international, inspirera de futures collaborations et me permettra de contribuer davantage à l’évolution et à la transmission de l’excellence en pâtisserie. »
