Dès mon plus jeune âge, j’ai été captivé par la pâtisserie. Tout a commencé dans la cuisine familiale, où j’ai découvert le plaisir de créer avec mes mains, puis cette passion s’est confirmée au collège, lors de mes premiers stages en restauration. C’est tout naturellement que je me suis orienté vers un CAP Pâtisserie, avant de poursuivre jusqu’au BTM pour perfectionner ma technique et affiner ma vision. Mon parcours professionnel s’est construit à travers des expériences variées, qui m’ont permis de forger mon identité et de développer un style qui mêle tradition, audace et exigence technique. Chaque création est pour moi un terrain d’expression, une opportunité de surprendre et d’émouvoir. Après plusieurs années d’expérience en entreprise, j’ai choisi de me lancer à mon compte en créant une pâtisserie en click and collect à Saint-Étienne, un projet qui me permet de rester au plus près de mes clients tout en maîtrisant mon univers créatif. Parallèlement, je transmets avec fierté mon savoir-faire en tant que formateur au CFA, convaincu que le partage est essentiel pour faire vivre et évoluer notre métier.
