Natif de Créteil dans le Val de Marne, j’ai passé mon enfance à Boissy-Saint-Léger. Je suis depuis toujours animé par les domaines de la gastronomie et plus particulièrement par la pâtisserie.
À 16 ans, je me lance dans un apprentissage en pâtisserie. Comme prévu ce domaine me plaît énormément et j’obtiens plusieurs diplômes : Cap pâtisserie et Mention Complémentaire pâtisserie (EPMTTH Levallois), Cap chocolaterie (CFA de Chartres), et Btm Pâtisserie avec mention très bien (CFA Versailles).
Mon arrivée chez Lenôtre en 2019 a été un élément marquant. La rigueur et la maîtrise technique de mes différents maîtres d’apprentissage m’ont beaucoup inspiré.
Après mon apprentissage, j’ai poursuivi mon aventure chez Lenôtre en tant que chef de partie et responsable de l’apprentissage.
En parallèle, j’ai participé à deux concours dont j’ai remporté le premier prix : le trophée Stéphane Glacier en 2023 et le concours Relais Desserts Charles Proust en 2024.
Le suivi de mes chefs, de mes amis et de mes mentors a été un réel atout durant ces deux concours. Je poursuivrai ce travail avec, et pour eux.
Je voue à leur soutien et leur accompagnement une grande reconnaissance.
