J'ai débuté le métier par un CAP en pâtisserie dans une petite boutique artisanale chez Charles Poitevin à Buzançais (36) où j'ai appris les bases du métier. J'ai très vite été intéressé par la pâtisserie gastronomique, ce qui m'a poussé à me lancer dans l'aventure étoilée à l'Auberge des Templiers proche de Montargis (41).
Mon envie de voyage étant également grandissante, j'ai pris la décision de partir travailler quelques mois en Irlande avant d'intégrer Ferrandi Paris pour une formation intensive de 5 mois.
Suite à cela, j'ai souhaité continuer de parfaire mes techniques à la Maison Lameloise à Chagny (71) où j'ai rencontré Marie Simon que j'ai accompagné par la suite pour l'ouverture de sa boutique à Beaune (21). Mes premiers pas dans les concours tels que Sensibilité Gourmande m'ont poussés à persévérer dans ce domaine en m'essayant à 2 reprises au Championnat de France du Dessert, concours pour lequel j'ai fait partie des finalistes en 2024. Actuellement je suis Sous Chef au Restaurant de Cédric Burtin.
