Laurent Branlard est actuellement chef pâtissier exécutif du Seminole Hard Rock Hotel & Casino Hollywood. Fort de plus de 30 ans d’expérience, il s’est imposé comme une référence internationale de la haute pâtisserie. Son parcours l’a conduit au sein d’établissements prestigieux tels que The Ritz-Carlton et le Walt Disney World Swan and Dolphin Resort à Orlando. Il s’est également illustré dans certaines des compétitions les plus exigeantes du secteur, remportant notamment le concours Charles Proust et figurant parmi les finalistes du concours du Meilleur Ouvrier de France. Il a par ailleurs remporté à deux reprises le World Pastry Championship, en 2002 puis en 2008 en tant que capitaine de l’équipe des États-Unis.
