Je suis pâtissier, originaire de Nantes. La pâtisserie est bien plus qu’un métier pour moi : c’est une passion que je cultive depuis des années avec rigueur, curiosité et créativité. Mon parcours m’a mené dans des maisons prestigieuses, aux côtés d’artisans exigeants, comme au Four Seasons Hôtel George V à Paris, chez Les Pâtissiers en Alsace, ainsi qu’en tant que formateur à l’École Supérieure de Pâtisserie chez Mr Alain Ducasse. Ces expériences ont affiné mon sens du détail et m’ont toujours poussé à repousser les limites de mon savoir-faire. J’ai également eu la chance de me former au CFA Saint-Michel et chez les Compagnons du Devoir, deux étapes clés qui ont forgé mon exigence et ma vision du métier. En 2025, j’ai eu l’honneur de devenir vice-champion du monde de la pâtisserie aux côtés de mes coéquipiers Haruka ATSUJI et Jérémy MASSING. Aujourd’hui, je me consacre pleinement à mon activité de consultant et de formateur en pâtisserie. J’aime transmettre mon savoir, inspirer d’autres passionnés, et continuer à faire évoluer cet univers riche, subtil et en perpétuelle transformation. Je crois profondément que la pâtisserie, c’est avant tout de l’émotion, de la précision, et du partage.
