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SÉLECTION NATIONALE 
| Publié le 10 septembre 2015
SÉLECTION BRÉSIL 2015 : ZOOM SUR LES ÉPREUVES !
Sélection Nationale

C'est la première fois qu'une sélection nationale est organisée au Brésil par GL events ; organisateur officiel de la finale à Lyon. La compétition se déroulera dans le cadre de Sirha Rio, le 14 octobre 2015 à Rio de Janeiro, Brésil - Centro de Convenções Sul América.

Cette sélection nationale est la première étape pour le Brésil vers la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017 à Lyon. Quatre candidats s'affrontent et les deux gagnants formeront l'équipe qui ira défendre la place du Brésil à la Copa Maya, sélection Amérique Latine à Mexico en février 2016.

Les quatre candidats sont divisés en deux catégories.

Chaque candidat doit réaliser (selon sa catégorie) :

  • Catégorie Pièce en sucre
    • 2 entremets glacé aux fruits
    • 2 entremets au chocolat
    • Une pièce artistique en sucre
  • Catégorie Pièce en chocolat
    • 2 entremets glacé aux fruits
    • 8 desserts à l'assiette intégrant du chocolat
    • Une pièce artistique en chocolat

Puis les membres du Jury dégustent les desserts et procèdent à la notation, selon des critères précis définis par le règlement. Ils jugent la technique du professionnel, l'esthétisme de l'artiste, et le goût bien sûr !

Les candidats ont six heures d'épreuves et réalisent leurs desserts devant un public composé de passionnés de Pâtisserie, de professionnels et de supporters !

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