Logo Coupe du monde de la patisserie Lyon 2015 SIRHA SPIRIT

SÉLECTION CONTINENTALE
COUPE EUROPE 2016
24 janv. 2016
GENÈVE, SUISSE - PALEXPO

Résultats


BELGIQUE
Nicolas ARNAUD
Mathieu DIERINCK

DANEMARK
Mike ADELSTEN
Kennet BACH LAUSTSEN

SUÈDE
Maria GRAVE
Lina ÖSTBERG

La prodigieuse Coupe Europe, sélection de la Coupe du Monde de la Pâtisserie s’est achevée à Genève, en janvier dernier ! Cette compétition a permis de sélectionner les trois meilleures équipes du continent européen qui disputeront la finale de 2017.

Le 24 janvier 2016 et dans le cadre du Sirha Genève, à Palexpo (Genève), Fabrizio DONATONE, membre de l'équipe italienne qui a remporté la Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie en janvier 2015, a présidé la sélection Europe 2016 de la Coupe du Monde de la Patisserie. Il s’est prêté à une démonstration exceptionnelle : la réalisation du dessert qui a conduit l'équipe italienne à la victoire, l'entremet chocolat choisi pour être le visuel de la Coupe Europe de la Pâtisserie. Le double glaçage, la technique utilisée pour préparer ce dessert a impressionné le jury permettant ainsi à l'équipe de remporter le titre de Champions du Monde de la Pâtisserie 2015.

Au-delà de son ambiance survitaminée et chaleureuse, cette compétition a mis en scène l’incontestable savoir-faire du continent dans les métiers de la pâtisserie. Il s’agissait de la sélection la plus attendue en vue de la Grande Finale 2017 à Lyon. Pour sa deuxième édition, la Coupe s’est offert un challenge de choc : la sculpture d’un bloc entier de chocolat noir Valrhona de 23 kg et 50 cm de haut !

Les candidats ont disposé de cinq heures pour différentes créations pâtissières :

  • 2 entremets glacés aux fruits
  • 10 desserts à l’assiette intégrant du chocolat
  • 1 pièce artistique en sucre composée dans la totalité d’au moins 50% de sucre tiré et sucre soufflé
  • 1 pièce artistique en chocolat intégrant, pour la première dans cette sélection, un bloc de chocolat noir Valrhona sculpté par les candidats

A l’issue des notations du jury, six prix ont été attribué :

  • 1er prix : BELGIQUE
  • 2e prix : DANEMARK
  • 3e prix: SUEDE
  • Wild Card: SUISSE

2 prix spéciaux ont été également été décernés aux les équipes hors vainqueurs :

  • « Prix chocolat » noté sur la présentation (propreté, technique, collage, finition) : RUSSIE
  • « Prix sucre » noté sur la présentation (propreté, technique, collage, finition) : ESPAGNE
Sélection Continentale

Les événements à venir

News

Nous suivre