Le Mexique est un pays où il existe une grande diversité de cultures dans chaque une de ses régions. Il préserve le mysticisme de ses ancêtres dans ses paysages y les temples de l'époque préhispanique, mais au même temps, il nous montre des édifications magnifiques et modernes de cette époque. Il ne perd pas ses racines, mais il crée des nouveaux arts comme les « alebrijes » (animaux fantastiques en papier mache ou bois avec des couleurs brillantes qui forme partie de la culture mexicaine) qui représente l'esprit renouvelé y l'âme irréel d'un habitant de Oaxaca. Il se surprend avec la présence des animaux qu'il y a dans quelques régions comme l'iguane, etc. On ne peut pas s'échapper à l'enchantement de la grande variété de la flore, faune et saveurs qu'il y a dans ce pays.
Président : Laurent Troublé
Chargé de Promotion : ANA LUISA BEJAR
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| date de naissance : |
18/06/1967 |
| restaurant/entreprise : |
editeur gastronomique |
| site web : |
N/A |
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Candidat : Francisco Javier Vazquez Gonzalez
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date de naissance : |
22/09/1974 |
| restaurant : |
Hotel Four Seasons |
| site web : |
N/A |
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| J'ai commencé à travailler â 20 ans comme boulanger. Après, j'ai fait la pâtisserie française avec le chef Frank Monier. J'ai fait mon premier concours en 1997 et ça m'a donné l'envie de continuer à participer. Je croix que ma passion c'est la pâtisserie car j'ai l'oppportunité de créer et d'innover. J'ai eu la possibilité de travailler avec des grandes personnes comme Frédéric Lang, Benoît Gaillot et Laurent Troublé. |
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Candidat 2 : ANDRES ALEJANDRO DIAZ LEMUS
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date de naissance : |
01/11/1973 |
| restaurant : |
HOTEL FOUR SEASONS |
| site web : |
N/A |
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| Pour moi, la pâtisserie est la passion plus grande que j'ai depuis 10 ans. Mme. Cande m'a appris à faire le beignet. Maintenant, j'ai l'opportunité de participer dans ce coupe qui me permettra d'apprendre plus et rencontrer des professionnels pour évoluer. Je suis très fier d'avoir appris avec des grands professionnels comme les chefs Laurent Troublé, Frédéric Lang et Benoît Gaillot et tant d'autres. |
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Candidat 3 : Aaron Alejandro Santana Castellanos
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date de naissance : |
24/04/1973 |
| restaurant : |
Presidente Intercontinental |
| site web : |
N/A |
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| Depuis que j'ai commencé dans la cuisine, je me suis rendu compte que la pâtisserie attirait plus mon attention. Alors j'ai decidé de me changer à ce métier. J'ai eu l'opportunité de travailler avec Jean Marie Auboine à l'hôtel Presidente Chapultepec et j'ai découvert ma passion pour la chocolaterie. J'ai eu la chance de que le chef Guy Santoro m'aida à passer de la cuisine à la pâtisserie. Je suis un appassionné du chocolat. |
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