L’Institut Paul Bocuse – Hôtellerie et Arts Culinaires, est membre de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d’Or, dans le cadre du SIRHA 2007.

L’Institut Paul Bocuse est partenaire du Bocuse d’Or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. C’est parce que ces deux des événements mondiaux font partie des plus exceptionnels en terme de compétition
en arts culinaires qu’il nous paraît naturel de participer, et surtout de faire participer nos étudiants, aux différentes activités pour lesquelles ils sont sollicités, en raison de leurs particularités et de leurs compétences.
Le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie nous semblent, par l’excellence et le renom des compétiteurs, par leur caractère international et, enfin, par leur prestige, en parfaite résonance avec notre enseignement.

¨ Excellence : les étudiants que nous sélectionnons avec rigueur bénéficient d’un enseignement pratique (cuisine, pâtisserie, service en salle, hébergement…) et théorique (management et développement
personnel) de grande valeur, dispensé par un corps professoral d’exception, recruté parmi des professionnels reconnus (dont deux Meilleurs Ouvriers de France) et des spécialistes réputés (Professeurs
d’Universités, consultants internationaux).

¨ International : profondément ouvert vers le monde entier, notre Institut accueille les cinq continents,
puisque les 300 étudiants formés chaque année sur le campus représentent une quarantaine de nationalités. L’enseignement se fait dans un profond respect des différentes cultures qui permet à chacune
de s’enrichir.

¨ Prestige : l’esprit d’initiative, le dynamisme, le dépassement de soi, qu’implique la participation à ces concours sont un exemple auquel nous souhaitons soumettre nos étudiants afin que ces qualités soient renforcées dans leur future démarche professionnelle. Il est aussi essentiel pour notre Institut de prendre part à tout ce qui contribue au rayonnement des Arts Culinaires dans le monde. Enfin, il nous semble juste de placer, en qualité de commis ou de traducteurs, pour accueillir les participants sur certains stands, dans le Village, et, pour les aider dans tout ce qui sera à leur portée, nos
étudiants au service des participants de ces concours. En effet, ceuxci
sont euxmêmes de solides soutiens pour nos étudiants lorsqu’ils les accueillent en stage, contribuant ainsi activement à leur formation, et lorsqu’ils offrent leurs premiers emplois à nos jeunes diplômés. Dans cet esprit, nous sommes heureux et fiers de participer à la Coupe du Monde de la Pâtisserie et au Bocuse d’Or.

Ce qui fait notre singularité, en plus de notre enseignement et de nos étudiants

¨ Nos présidents : Paul Bocuse, Président d’Honneur et Gérard Pélisson, Président, cofondateur et président du Groupe Accor.

¨ Nos infrastructures : le Château du Viver, château néogothique
de l’extrême fin du XIXème siècle où
se situent notre restaurant d’application et nos salons de réception ; le premier hôtel école d’Europe, le Sofitel Royal, situé place Bellecour, au coeur de Lyon où nos étudiants sont placés en situation pratique ;
un bâtiment moderne de 5000 m² comprenant, outre des salles de classe et un amphithéâtre adapté aux démonstrations, 8 cuisines d’application 3 laboratoires de pâtisserie, 1 fournil, 2 salles informatiques, 3
restaurants d’application…

¨ Un réseau de plus de 800 Diplômés, répartis dans le monde entier, aujourd’hui professionnels qualifiés
s’illustrant dans les meilleurs établissements et toujours prêts à s’engager pour l’Institut et ses étudiants.

Contact presse : Yvelise Dentzer – Information & Communication
Institut Paul Bocuse – Château du Vivier –
BP 25 69 131 Ecully cedex France ’
04.72.18.02.38
yvelise.dentzer@institutpaulbocuse.com http://www.institutpaulbocuse.com

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