Le Comité International d’Organisation et les partenaires de la Coupe du Monde de la Pâtisserie mettent à la disposition des candidats les produits suivants :

VALRHONA

CHOCOLATS DE DOMAINE > Pure plantation > Gran Couva

GRANDS CRUS DE TERROIR Spécificité terroir, une seule origine et un goût marqué par rapport au terroir Les Chocolats Noir > Araguani > Manjari

MARIAGE GRANDS CRUS
Un assemblage de cacaos, une recette et un gout unique

Les Chocolats Noir > Guanaja > Caraibe > Cao grande > Extra bitter > Caraque

Les Chocolats lait > Guanaja Lactée > Jivara lactée > Cao grande > Tanariva

Autres Produits disponibles :
> Equatorial Noir
> Equatorial lait
> Gamme Praliné
> Gamme Pâte d’Amande

RAVIFRUIT

Purées naturelles de fruits surgelées RAVIFRUIT (Bloc ou Grains de fruit) :
Abricot, Abricot-Romarin, Ananas, Banane, Boysenberry, Cassis (Tenah et Noir de Bourgogne), Citron Broyé, Citron Jaune, Citron Vert, Cocktail d’agrumes-Fleur de cactus-Gingembre, Coco, Corossol, Figue de Solliès, Fraise, Fraise-Basilic, Fraise des Bois, Fraise Mara des Bois, Fraise non sucrée, Framboise, Framboise non sucrée, Fruits des Bois, Goyave, Griotte, Groseille, Kiwi, Litchi, Mandarine, Mangue, Mangue-Jasmin, Marron, Melon Jaune, Mirabelle, Mûre, Myrtille, Orange, Orange Sanguine, Pabana, Pamplemousse Rose, Papaye, Passion, Pêche Blanche, Pêche Jaune, Pêche de Vigne, Pêche de vigne-Lavande, Poire Comice, Poire William, Pomme verte, Pruneau, Rhubarbe.

Fruits surgelés en bille RAVIFRUIT :
Abricot Oreillon, Airelle, Ananas Tranche, Cassis, Figue, Fraise, Fraise enrobée, Fraise Senga Sengana, Fraise des Bois Cultivée, Fraise des Bois Sauvage, Framboise Brisure, Framboise Mecker, Griotte Dénoyautée, Groseille, Groseille Grappe, Kiwi Tranche, Mangue Tranche, Marron Épluché, Mélange de Fruits Rouges, Melon Jaune Boule, Mûre Cultivée, Mûre Sauvage, Myrtille Sauvage, Myrtille de l’Ardèche, Poire Cube, Pomme Cube, Pomme Tranche, Quetsche Oreillon, Rhubarbe Morceau.

FRIESLAND FOOD PROFESSIONAL

Gamme de beurre Debic :

> Beurre frais non subventionné > Beurre de Laiterie Tourage > Beurre de Laiterie Incorporation

> Beurre Fin > Beurre tracé subventionné > Beurre d’incorporation crème vanilline

Pour les crèmes :
> crème à fouetter tenue et foisonnement 35% de matière grasse
> duo (mixte végétale et animale)
> végétop: alternative à la crème

LES GRANDES DISTILLERIES PEUREUX

> Griottines 15% > Griottines coupées épaissies 15% > Kirsch La Cigogne 45% > Mirabelle La Cigogne 45%

> Framboise La Cigogne 45% > Poire William La Cigogne 45% > Griottines Décor 25% (Cerise semi confite, avec queue, naturelle et sans noyau), pour décoration

 

Toutes les marchandises autres que celles fournies par l’organisation devront être apportées par les équipes.